創意冰品推薦

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2017-09-08文章引用自:

冰
創意冰品​沒想到今年果園的冬瓜大豐收,興起自己做冬瓜茶磚的念頭,第一次做失敗,沒有成塊而成蜜,創意冰品記取教訓,此次將冬瓜和糖的比例精準相配,終於成功達陣。號稱是古早味,並稱一般市售的冬瓜茶是用香精去泡的。我還把它放在糖罐子裡,當成一塊一塊的糖果吃,很饞呢!下次想挑戰甜死了「冬瓜糖」。古早味茶飲愛喝冬瓜茶的我,從此不再去一般的市面去買冬瓜茶磚或到飲料店去買冬瓜茶喝,因為無法確定是純天然還是加香精的。冬瓜切絲,這麼多的有機冬瓜,吃不完,有一顆已經放壞了,看起來只有製作冬瓜茶磚才能消化一些些 冬瓜茶磚處女秀要開始了!希望這次能成功。置入黃砂糖,以 1(一千公克冬瓜):1(一千公克黃砂糖)混和,我放了一夜,讓冬瓜出水與糖充分混和開始煮,再放入200公克黑糖。紅茶片冰留起來夏天就有冬茶可以喝了。除此外,煮到水分幾乎都蒸發掉,此時比果醬的黏稠度更高,溫度達130度,也就是整體而言,糖的成分要佔60%,才可能變成磚。邊煮編攪動,還有把泡沫撈走,約兩個鐘頭,不能離開切不動純天然沒有化學添加物的冬瓜茶磚成形了,要非常小心,很容易被燙傷,我就被燙傷手臂上多了水泡,還挺痛的,手工自製的純天然冬瓜茶磚不容易呀!倒入盤中,用杓子前後攪動,等涼,但是有些微溫時,就要切塊,否則等全涼會太硬創意冰品