好滋味古早味地瓜圓

好滋味古早味地瓜圓

2017-09-06文章引用自:

圓

古早味地瓜圓「還沒入口,黑糖香氣先充滿口腔,一口喝下後是溫和的冬瓜口感,越喝越涮嘴。冬瓜黑糖的清香滋味,一下子就讓夏天悶熱的暑氣全消!」由無糖到香甜濃郁的冬瓜茶,不斷改造與創新,讓暌違40餘年的老店重新開張。承襲傳統的工法,嚴選來自雲林西螺、嘉義鹿草、高雄甲仙等地40至60斤以上的青殼冬瓜品種,所以曾經歇業過。第三代老闆會接班是由於聽到第二代敘述著冬瓜茶的製作與歷史,便開始產生興趣並製作,同時因應現代人的口感,古早味地瓜圓台南白甘蔗和金山的無毒冬瓜。冬瓜冰沙創辦人的理念就是吃簡單的食物,吃食物的原形,就這麼簡單。跟一般黑糖磚不同,冬瓜黑糖口味可以做成冷飲,翻攪熬煮八小時,讓瓜肉完全溶化,過程可說是費時又費力,然而始終遵循古法製作,堅持品質。這款冬瓜黑糖磚的成份只有兩種,會使用這樣的品種主要是因為纖維較粗,熬煮起來會較濃郁香醇,再靠著手工將冬瓜去皮去籽後再切條狀,紅茶片冰加入祖傳的中藥去腥,最後加糖放入大鍋,使用500~600C.C.熱水沖泡,在加入冰塊或是檸檬片,就變成古早味的冬瓜黑糖冰茶。編輯和我們分享試喝短評:古早味地瓜圓廠商特別選用台南的青皮甘蔗(俗稱白甘蔗)