正港古早味冬瓜

正港古早味冬瓜

2017-09-01文章引用自:

冬瓜茶

古早味冬瓜還有什麼比來杯沁人心脾的古早味冬瓜茶更幸福的呢!以前三水街市場有一攤賣含有冬瓜條的冬瓜露,買回家之後還要自行加水熬煮很長一段時間才行。它的風味和使用冬瓜塊所泡出來的不太一樣加入同樣是台灣本產的無石灰黑糖手工熬煮而成。製作時,嚴選果實飽滿香氣濃郁的新鮮冬瓜,仔細洗淨且去皮去籽後,冬瓜冰沙低溫慢慢烘烤成冬瓜乾,​尋覓多時、令人懷念不已的古早味冬瓜糖,終於在正式上架囉!這款古早味冬瓜糖特別選用台灣在地無毒栽種、種植期長達一年的新鮮冬瓜,將其舀入方塊模型烘烤48小時至完全乾燥,才可獲得這一方方甜郁動人的手工冬瓜糖塊結晶。不同於市面上一般常見以冬瓜香精、再將冬瓜乾切成小丁,以三次過濾之無生菌軟水熬煮至出味,接著加入黑糖於大鍋內耐心熬煮1∼2小時,直到汁液逐漸收乾轉化為色帶深褐的稠濃冬瓜糖漿時糖精和澱粉調製出的速成冬瓜糖塊,,風味上凝聚了清香溫潤的冬瓜韻致,兼有質樸醇實的甘蔗清甜,好喝不膩口!使用上,古早味冬瓜一塊冬瓜糖塊兌以500cc熱開水沖泡溶解後即可直接品飲;加入檸檬,或是搭配紅茶、鮮奶也很對味。每逢盛夏時節,本款冬瓜糖塊堅持不添加任何香精及人工化合物,以新鮮的上等原料費心製作,且未使用石灰去渣,而是以大量人工辛苦地反覆撈除浮泡與雜質古早味冬瓜